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從伸展台上轉戰偶像劇的蔡淑臻，總要求自己時時維持「魔鬼身材」不能發胖。為了達到這個目的，平常三餐最愛能提高代謝、暖身、暖胃的的熱粥、熱湯，食材挑選都以高纖又營養的蔬果為主。
蔡淑臻的飲食哲學，重視均衡攝取各種營養素，不會為了盲目求瘦，而刻意不吃主食麵飯、肉類和蛋白質，「均衡才是王道！6大類食物都要吃，才能活力滿滿地應付忙碌的工作！」她說。
蔡淑臻愛喝熱湯，到了冬天，一碗暖暖的好粥更讚，趁熱喝可以暖脾胃。
工作忙碌、沒辦法下廚的時候，蔡淑臻說，她最愛低卡、又有7種豐富蔬菜的鮮蔬燕麥粥，及時沖泡、及時享受，小小一杯，攜帶很方便。
出門時在包包裡隨身放一杯，拍戲的午休時間、冷颼颼的半夜，只要沖入熱水，就吃得到真材實料的蔬菜，暖暖營養的熱粥了。
老王食譜
愛蔬菜的蔡淑臻，幾乎不挑食，也很少以熱炒烹調，幾乎都以汆燙的方式煮熟，「因為蔬菜炒過會比較油，汆燙的營養比較不容易流失！」
健康高纖的燕麥粥裡，搭配多種她最愛的青江菜、高麗菜、胡蘿蔔、木耳、玉米，再加上溫性的青蔥，保留了新鮮原味的蔬菜塊，沖泡開來，清爽又青脆...「菜好多、燕麥變得好好吃，一份才178卡，又能補充膳食纖維，好健康！」她說。
原來，多蔬菜少熱量的燕麥粥，正是蔡淑臻擁有好氣色的祕密！
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